Με πολύ κρύο την Καθαρά Δευτέρα και με Νερόχιονο έγιναν τα κούλουμα στο Φιλιάτι.Το καθιερωμένο πανηγύρι της Καθρά-Δευτέρας με την φασολάδα και τις Λαγάνες έγινε στον κλειστό χώρο της Λαϊκής αγοράς με πολύ κόσμο και τραγούδια...υπό την επίβλεψη και την καθοδήγηση του Αρχιμάγειρα κ. Ηλία Κυρίτση. Εξ αιτίας του χειμωνιάτικου καιρού πολύ Φιλιατιώτες έπαιρναν την φασολάδας τους και έφευγαν για κάποιο ζεστό μέρος να την απολαύσουν.
Με την ονομασία κούλουμα χαρακτηρίζεται ο υπαίθριος πανηγυρισμός της «Καθαρής Δευτέρας». Δεν έχει εξακριβωθεί η αρχαία προέλευση της εορτής αυτής που αποτελεί θρησκευτική εορτή κατά την οποία εορτάζεται η αμέσως μετά της Αποκριάς έναρξη της Τεσσαρακοστής. Οι γιορτάζοντες τα «Κούλουμα» τρώνε άζυμο άρτο «λαγάνες» ενώ καταναλώνουν κυρίως νηστίσιμα φαγητά λεγόμενα σαρακοστιανά όπως π.χ. ταραμά, ταραμοσαλάτα, θαλασσινά, ελιές, κρεμμύδια, διάφορα λαχανικά, χαλβά κ.ά.! Η γιορτή αυτή είναι πανελλήνια και κατ΄ άλλους έχει αθηναϊκή καταγωγή, ενώ κατ΄ άλλους βυζαντινή. Στην Κωνσταντινούπολη γιορταζόταν έντονα από πλήθος κόσμου που συνέρρεε σε ένα από τους επτά λόφους της πόλης και συγκεκριμένα σ΄ εκείνο του ελληνικότατου οικισμού των «Ταταούλων».
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου